Российский рынок скоропортящихся продуктов

Глава 2. Анализ системы перевозки рефрижераторных и скоропортящихся грузов на примере транспортной компании «УноТранс»

2.1 Российский рынок скоропортящихся продуктов

В сентябре 2010 г. было отмечено уменьшение поголовья КРС. По сравнению с предыдущим месяцем этот показатель снизился на 0,3%. Максимальному сокращению подверглась численность КРС в Центральном и Дальневосточном Федеральных округах на 7,5 и 7,3% соответственно. В сентябре 2010 г. было отмечено увеличение объемов производства говядины в живом весе сельхозпредприятиями России по сравнению с августом на 13,8%. Увеличение производства мяса КРС в анализируемом периоде наблюдалось во всех округах России, причем наивысший уровень зафиксирован в ЮФО – 20,5%. Перерабатывающими предприятиями в сентябре произведено говядины на 1,1% меньше, чем в августе 2010 г. Рыночные ресурсы в сентябре 2010 г. по сравнению с предыдущим месяцем увеличились на 22,1%, что обусловлено увеличением внутреннего производства и импорта говядины. Объемы импортных поставок говядины в сентябре 2010 г. увеличились на 35,7% по сравнению с предыдущим месяцем. В связи с ростом среднероссийского показателя потребления говядины в расчете на душу населения в сентябре 2010 г. по сравнению с августом произошло увеличение емкости рынка говядины на 20%. Средняя цена на живой скот в первой половине ноября 2010 г. увеличилась на 1,5% по сравнению с предыдущим месяцем. В сегменте говяжьих полутуш за период с 15 октября 2010 г. по 15 ноября 2010 г. наблюдалось увеличение цены на 0,9%. Средняя цена на бескостную говядину в анализируемом периоде увеличилась на 0,7%.

В сентябре 2010 г. по данным Госкомстата РФ поголовье свиней в сельскохозяйственных предприятиях России увеличилось на 2,4%, по сравнению с предыдущим месяцем т.г. Объемы реализации свиней на убой в живом весе сельхозпредприятиями в рассматриваемый период сократились на 5,7%, а перерабатывающими предприятиями было произведено на 6% меньше продукции, чем в предыдущем месяце. По сравнению с августом в сентябре 2010 г. объем импортных поставок свинины увеличился на 9,7%. Тройку лидеров стран-импортеров составляют Бразилия, Дания и Германия, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок составляет примерно 58%. Таким образом, на фоне снижении производства свинины и увеличении объемов импортных поставок в сентябре 2010 г. наблюдалось уменьшение рыночных ресурсов на 6,7% по сравнению с августом 2010 г. Под воздействием снижения показателя среднедушевого потребления свинины почти на 1,75% отмечается сокращение объемов емкости рынка на 2,8%.

По данным Госкомстата РФ в сентябре 2010 г. в сравнении с предыдущим месяцем, численность птицы в сельскохозяйственных предприятиях России увеличилась на 6,6%, вместе с тем объемы реализованной птицы в живом весе на убой уменьшились на 1,3%. Также можно констатировать, что в данный период произошло снижение объемов производства мяса птицы в парном весе перерабатывающими предприятиями, в целом по России этот показатель уменьшился в сентябре по сравнению с августом 2010 г. на 1,1%. По данным ГТК, ежемесячный объем импортированного мяса птицы в сентябре текущего года снизился по сравнению с аналогичным показателей предшествующего месяца на 25,1%. Также в дайджесте представлены рейтинги стран-импортеров и регионов-потребителей по объемам вывоза / ввоза продукции из мяса птицы, где представлены данные по объемам импорта, статистическая стоимость и доля страны в рассматриваемый период. Тройку лидеров стран-импортеров составляют США, Бразилия и Германия, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок птицы превышает 88%. Лидирующие позиции в рейтинге регионов РФ по импорту мяса птицы занимают г. Санкт-Петербург, Москва и Калининградская область, куда было ввезено порядка 86% от общероссийского объема импорта. Под влиянием сокращения производства и импорта мяса птицы произошло уменьшение общероссийского объема ресурсов мяса птицы в рассматриваемом периоде на 15,1%. Емкость рынка в сентябре 2010 г. снизилась по сравнению с августом на 2 %. Средняя цена на тушки бройлеров в первой половине ноября 2010 г. возросла по сравнению с первой половиной октября 2010 г. на 0,4%, филе бройлеров в том же периоде подорожало на 0,7%, куриные окорока – на 1,1%..

На российском рынке мясных полуфабрикатов в сентябре 2007 г. отмечалась положительная динамика: прирост производства продукции: по сравнению с предыдущим месяцем составил 1,4%. Среди округов России увеличение объемов производства мясных полуфабрикатов было зафиксировано в анализируемом периоде в четырех округах: Центральном, Сибирском, Приволжском и Дальневосточном регионах. Причем максимальный прирост производства мясных полуфабрикатов наблюдался в СФО – 8,7%. В анализируемом периоде произошло сокращение импортных поставок мясных полуфабрикатов на 4,5%. Лидерами среди стран-поставщиков мясных полуфабрикатов в сентябре 2010 г. стали Бразилия и Франция, доля которых превысила 96% от общероссийского объема импорта. Под влиянием роста производства и сокращения импорта объем общероссийских ресурсов мясных полуфабрикатов в сентябре 2010 г. снизился на 1,2% по сравнению с предыдущим месяцем. Среднероссийские цены на все виды мясных полуфабрикатов в первой половине ноября 2010 г. претерпели изменения по сравнению с предыдущим месяцем. Увеличение цен было отмечено в следующих сегментах: котлеты свиные (6,5%), котлеты говяжьи (5%), котлеты куриные (3,7%), цена на палочки куриные осталась без изменений.

По сравнению с августом 2010 г. в сентябре т.г. производство колбасных изделий подверглось минимальному сокращению на 0,1 %. Традиционно на производство колбас используется значительная часть мяса сырья. Так в сентябре 2010 г. на производство колбасных изделий пошло 32,7 % мяса сырья от общероссийского объема, что превысило долю предыдущего месяца на 0,3%. Объемы импортных закупок колбасных изделий в августе 2010 г. уменьшились на 28,2% по сравнению с предыдущим месяцем, однако в натуральном выражении это изменение не столь значительно. Вместе с тем экспорт колбас снизился на 10,7 %. Под влиянием тенденций изменения внутреннего производства, а также внешнеэкономической деятельности, ресурсы колбасных изделий в целом по России сократились на 2,9%. Емкость рынка в анализируемом периоде также имела отрицательную динамику: сокращение показателя в сентябре по сравнению с августом составило 1,4 %. В ноябре 2010 г. максимальному росту подверглись цены на вареные колбасы – 5,1%, средние цены на полукопченые колбасы увеличились на 2,6%, варено-копченые и сырокопченые колбасы подорожали примерно на 1% по сравнению с предыдущим месяцем.